10 plats typiques brésiliens à goûter absolument à Rio de Janeiro

Rio de Janeiro, ville emblématique du Brésil, est non seulement célèbre pour ses plages magnifiques, son carnaval vibrant et son Christ Rédempteur, mais aussi pour sa cuisine riche et variée. Si vous êtes un passionné de voyages et de découvertes culinaires, vous êtes au bon endroit. Aujourd’hui, nous vous emmenons dans un voyage gastronomique à travers Rio de Janeiro, une ville où les saveurs sont aussi vibrantes que la culture locale. Préparez vos papilles et votre appétit, car voici les 10 plats typiques brésiliens que vous devez absolument goûter lors de votre séjour à Rio.

1. La Feijoada

La feijoada est un ragoût copieux à base de haricots noirs et de viande de porc, souvent accompagné de riz blanc, de farofa (farine de manioc grillée), de chou frisé sauté et d’une tranche d’orange. Ce plat traditionnel est généralement servi le week-end dans les restaurants, et constitue une véritable institution culinaire brésilienne.

Ou manger une feijoada à Rio ? Je vous recommande le Bar do Mineiro dans le quartier plein de charme de Santa Teresa.

2. Pão de queijo

Ne manquez pas d’y goûter ! Ces petits pains au fromage, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont un régal à tout moment de la journée. Faits à partir de farine de manioc et de fromage, ils sont souvent consommés au petit-déjeuner ou comme collation.

3. Coxinha

Une autre spécialité brésilienne incontournable est la coxinha. C’est une croquette de poulet effiloché, souvent mélangé avec du fromage, puis enrobé de pâte et frite dans l’huile. Vous trouverez ce snack populaire de partout dans les bars et les stands de rue. La coxinha est parfaite pour un en-cas rapide, savoureux et pas cher.

4. Acarajé

Spécialité culinaire afro-brésilienne, l’acarajé est une boulette de pâte de haricots noirs, frite dans l’huile de palme et farcie de crevettes séchées, de vatapá (purée de pain, noix de cajou et crevettes) et de caruru (ragoût de gombo). Ce plat, imprégné de saveurs africaines, est un véritable délice.

5. La Moqueca, l’un des meilleurs plats typiques brésiliens pour les amateurs de poisson et de fruits de mer

La moqueca est un ragoût de poisson ou de fruits de mer, cuit lentement avec des tomates, des oignons, de l’ail, du lait de coco et de l’huile de palme. Il est servi généralement avec du riz blanc et de la farofa.

6. Brigadeiro

Si vous êtes un amateur de sucré, vous allez sûrement adorer les brigadeiros. Ces petites truffes au chocolat, faites de lait concentré sucré, de cacao et de beurre, puis enrobées de vermicelles de chocolat, sont un dessert incontournable au Brésil. Leur texture fondante et leur saveur riche en font un régal pour les gourmands. On en trouve de différentes saveurs,

Goutez aussi les Beijinhos (littéralement petits bisous en portugais). Cette friandise typiquement brésilienne, parfois appelée branquinhos (« petits blancs »), est la version blanche du brigadeiro. Le beijinho est fait à base de noix de coco plutôt que de chocolat. On l’offre souvent lors des fêtes d’anniversaire.

7. Churrasco

Parmi les plats typiques brésiliens, on trouve bien évidemment le churrasco : le barbecue brésilien par excellence. Dans les churrascarias (restaurants de grillades), vous pourrez déguster une variété de viandes grillées, servies à volonté. Le picanha (rumsteck) est particulièrement apprécié pour sa tendreté et sa saveur.

8. Tapioca

La tapioca est une galette faite de farine de manioc, cuite à la poêle et garnie de divers ingrédients comme le fromage, le jambon, le poulet ou des fruits. Ne manquez pas de commander cette spécialité au petit-déjeuner.

9. Pastel

Le pastel est une pâte fine et croustillante, farcie de viande, de fromage, de crevettes ou de légumes, puis frite. Servi chaud, ce mets est très populaire dans les marchés de rue et constitue un snack délicieux et abordable.

10. Caipirinha

Pour finir, bien que techniquement une boisson, la caipirinha mérite une mention spéciale. Ce cocktail rafraîchissant à base de cachaça (eau-de-vie de canne à sucre), de sucre, de citron vert et de glace pilée est le symbole de la convivialité brésilienne. À déguster sans modération (ou presque) pour un véritable goût de Rio.

Bon appétit !

En explorant Rio de Janeiro, ne manquez pas l’occasion de goûter ces délices culinaires qui reflètent la richesse et la diversité de la culture brésilienne. Chaque plat est une invitation à découvrir les traditions et les saveurs uniques de cette ville fascinante. 

Bon appétit et boa viagem ! (bon voyage en portugais)