10 plats typiques brésiliens à goûter absolument à Rio de Janeiro

Rio de Janeiro, ville emblématique du Brésil, est une destination de rêve. Entre ses plages idylliques, son carnaval légendaire et le majestueux Christ Rédempteur, elle a de quoi enchanter tous les voyageurs. Mais saviez-vous que Rio est aussi un paradis pour les amateurs de bonne cuisine ? Si vous prévoyez un voyage là-bas, peut-être même pour le carnaval, vous vous demandez sûrement quels plats typiques brésiliens déguster. Bonne nouvelle : Rio, avec son âme cosmopolite et son rôle de vitrine touristique, rassemble les saveurs de tout le pays. Bien qu’elle n’ait pas de cuisine typique à proprement parler, elle vous offre une occasion unique de goûter aux spécialités emblématiques des différentes régions du Brésil.

Donc si vous êtes un passionné de voyages et de découvertes culinaires, vous êtes au bon endroit Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage gastronomique à travers Rio de Janeiro. Préparez vos papilles et votre appétit, car voici les 10 plats typiques brésiliens que vous devez absolument goûter lors de votre séjour à Rio. À table !

1. La Feijoada

La feijoada est un ragoût copieux à base de haricots noirs et de viande de porc, souvent accompagné de riz blanc, de farofa (farine de manioc grillée), de chou frisé sauté et d’une tranche d’orange.

Ce plat traditionnel est généralement servi le week-end dans les restaurants, et constitue une véritable institution culinaire brésilienne.

Ou manger une feijoada à Rio ? Je vous recommande le Bar do Mineiro dans le quartier plein de charme de Santa Teresa.

2. Pão de queijo

Ne manquez pas de goûter au Pão de queijo si vous êtes au Brésil ! Ces petits pains au fromage, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sont un régal à tout moment de la journée.

Faits à partir de farine de manioc et de fromage, ils sont souvent consommés au petit-déjeuner ou comme collation.

3. Coxinha

Une autre spécialité brésilienne incontournable est la coxinha. C’est une croquette de poulet effiloché, souvent mélangé avec du fromage, puis enrobé de pâte et frite dans l’huile.

Vous trouverez ce snack populaire de partout dans les bars et les stands de rue. La coxinha est parfaite pour un en-cas rapide, savoureux et pas cher.

4. Acarajé

Spécialité culinaire afro-brésilienne, l’acarajé est une boulette de pâte de haricots noirs, frite dans l’huile de palme et farcie de crevettes séchées, de vatapá (purée de pain, noix de cajou et crevettes) et de caruru (ragoût de gombo). Ce plat, imprégné de saveurs africaines, est un véritable délice.

5. La Moqueca, l’un des meilleurs plats typiques brésiliens pour les amateurs de poisson et de fruits de mer

La moqueca est un ragoût de poisson ou de fruits de mer, cuit lentement avec des tomates, des oignons, de l’ail, du lait de coco et de l’huile de palme. Il est servi généralement avec du riz blanc, de la farofa et parfois accompagné d’une purée de manioc ou d’un piment maison pour rehausser les saveurs. Ce plat traditionnel brésilien, aux origines afro-brésiliennes, se distingue par son goût riche et ses arômes exotiques.

La moqueca peut varier selon les régions : dans l’État de Bahia, on y ajoute souvent du dendê (huile de palme) pour un goût plus prononcé, tandis que dans l’Espírito Santo, elle est préparée avec de l’huile d’olive et du rocou, un colorant naturel rouge, qui lui donne une saveur plus douce.

La moqueca incarne à merveille la fusion des cultures et des influences culinaires qui caractérisent la gastronomie brésilienne. Autrement dit, c’est un plat incontournable pour les amateurs de cuisine du monde !

6. Brigadeiro

Si vous êtes un amateur de sucré, vous allez sûrement adorer les brigadeiros. Ces petites truffes au chocolat, faites de lait concentré sucré, de cacao et de beurre, puis enrobées de vermicelles de chocolat, sont un dessert incontournable au Brésil. Leur texture fondante et leur saveur riche en font un régal pour les gourmands. On en trouve de différentes saveurs comme au dulce de leche, à la pistache ou encore au café.

Goutez aussi les Beijinhos (littéralement petits bisous en portugais). Cette friandise typiquement brésilienne, parfois appelée branquinhos (« petits blancs »), est la version blanche du brigadeiro. Le beijinho est fait à base de noix de coco plutôt que de chocolat. On l’offre souvent lors des fêtes d’anniversaire.

7. Churrasco

Parmi les plats typiques brésiliens, on trouve bien évidemment le churrasco : le barbecue brésilien par excellence qui ravira les amateurs de viande. Dans les churrascarias (restaurants de grillades), vous pourrez déguster une grande variété de viandes grillées, servies à volonté dans une ambiance conviviale.

Le concept est simple : les serveurs circulent entre les tables, armés d’espadas (grandes brochettes métalliques), et découpent directement dans votre assiette des morceaux fraîchement grillés, cuits à la perfection. Parmi les incontournables, retenez la picanha (rumsteck de boeuf) qui est particulièrement apprécié pour sa tendreté et sa saveur.

Vous pourrez également goûter d’autres délices comme la maminha (aiguillette de rumsteck), la fraldinha (bavette), ou encore des côtes de porc et du poulet marinés.

Et si vous voulez une expérience authentiquement brésilienne, n’hésitez pas à accompagner votre viande de farofa, de riz, et d’une salade vinaigrée pour équilibrer les saveurs.

8. Tapioca

La tapioca est une galette légère et sans gluten, préparée à base de farine de manioc, cuite à la poêle et garnie de divers ingrédients (fromage, jambon, viande, légumes). Elle se consomme généralement au petit-déjeuner ou comme en-cas.

Si vous avez l’occasion, je vous recommande vivement de goûter la tapioca recheada (garnie) de carne seca (viande séchée) et de queijo coalho (un fromage typique brésilien). Cette combinaison typique est un régal.

On trouve aussi des tapiocas en version sucrée. Ne manquez pas de goûter la tapioca Romeu e Julieta, garnie de goiabada (confiture de goyave) et de fromage. Un délice !

9. Pastel

Le pastel est une pâte fine et croustillante, farcie de viande, de fromage, de crevettes ou de légumes, puis frite dans l’huile. Servi chaud, ce mets est très populaire dans les marchés de rue et constitue un snack délicieux et abordable.

Où déguster un délicieux pastel à Rio ? Je vous recommande vivement le Bar do Adão, une véritable institution à Rio depuis plus de 30 ans. Ce bar incontournable propose des pastéis savoureux et se trouve dans plusieurs quartiers de la ville. Pour ma part, j’ai testé ceux situés à Copacabana et dans le quartier animé de Lapa, et je n’ai jamais été déçue !

10. Caipirinha

Pour finir, bien que techniquement une boisson, la caipirinha mérite une mention spéciale. Ce cocktail rafraîchissant à base de cachaça (eau-de-vie de canne à sucre), de sucre, de citron vert et de glace pilée. À déguster sans modération (ou presque) pour un véritable goût de Rio.

Bon appétit !

En explorant Rio de Janeiro, ne manquez pas de goûter à ces délices culinaires. Ils reflètent la richesse et la diversité de la culture brésilienne. Chaque plat est une invitation à découvrir les traditions et les saveurs de ce pays fascinant. 

Bon appétit et boa viagem ! (bon voyage en portugais)